Oh my bûche, florilège des bûches lyonnaises


Il me tardait de partager avec vous cet article sur notre second rendez-vous. Alors que ce samedi beaucoup de lyonnais s'activaient à chercher leurs cadeaux de Noel, nous avons tranquillement passé l'après-midi entre becs sucrés. J'avoue, j'avais hâte d'être à samedi après midi avec Virginie surtout après avoir pas mal "buché" sur cet évènement. Après le Petit Déjeuner Presque Parfait voici donc l'après-midi Oh my Bûche.




























Le thème pour ce second évènement a été trouvé très facilement.  En cette période de fin d'année, il était normal que l'on mette en avant ce dessert de fête. Pour ma part il est difficile d'évoquer Noel et toute sa féerie sans penser à la fameuse bûche.
Cette fois-ci nous avons posé nos desserts (et notre houx) chez Maison Métagram qui nous a gracieusement accueilli. Leur salle aménagée en cocon réconfortant avec sa petite cheminée a pu accueillir nos becs sucrés sans que personne ne soit serré.  Maison Métagram dispose d'un grand espace privatisable qui peut être aménagé selon les besoins mais c'est aussi une boutique et un café.




Nous avons eu la chance d'avoir à notre table un florilège de bûches lyonnaises toutes plus appétissantes les unes que les autres. Lyonnais si l'une de ces bûches vous fait de l'oeil, sachez que vous pouvez toutes les trouver en boutique durant le mois de décembre. Une petite présentation des participants s'impose. 

Les participants 


Guillaume Flochon 
Paris-Tokyo , composition : biscuit noisette , crumble praliné, crémeux noisette, crème yuzu allégée, choux garnis crème praliné 




























Bruno Saladino
La Bigoudène , composition : mousse de vanille Madagascar, praliné à la cacahuète, crémeux au caramel beurre salé, biscuit brownie




























Sébastien Bouillet 
Le Chapiteau , composition : mousse de chocolat au lait noisette, crémeux yuzu, biscuit noisette et croustillant pop corn






La Fabrique Givrée 
Blanc marron, composition : Streusel amande, glace marron, sorbet poire Williams, coeur vanille, brisures de marrons glacés et éclats de chocolat blanc  









































Corentin Taffin
La Rouge, composition : mousse caramel, gelée de pomme à la cannelle , noix de pécan caramélisées, biscuit pomme 





Richard Sève 
Zeste de dentelle, composition : ganache montée au citron, biscuit viennois roulé, mousseline citron, coeur de  lemoncurd  




Roxane Toussaint
Santa Claus, composition : sablé reconstitué, mousse praliné, crémeux passion, dacquoise amande et croustillant praliné, glaçage de Noel 




























Evidemment comme la dernière fois, pas de classement. Encore une fois nous avons souhaité passer un moment entre gourmands fait de dégustation et aussi d'échanges.
Dix-huit palets dit aussi plusieurs opinions différents, des sensations différentes et aussi des préférences quant à ces fantastiques desserts. C'est fou comme les avis peuvent être divergents sur un seul dessert.  Pour ma part j'avoue avoir du mal à faire un classement, je n'aime pas choisir.

Si vous souhaitez en voir plus, vous pouvez retrouver toutes les photos en utilisant le hastag #ohmybuche (je crois qu'il y a des très belles photos )
Un peu de lecture sur notre après-midi et des belles photos, c'est ici et là 

Les présents à cette seconde session : Millelyons, Cloporte75, Anna-Chiara , Charlotteauchocolat58, Foodopinion, Pretextes , Yavin, Tortosette, Blogdechataigne, Uldlc , Rox-Toussaint , Valerie-ilovecakes, Praline-Lyonnaise , Camilledessayage , Happycurio-

Un grand merci aux pâtissiers pour nous avoir fait confiance et pour votre participation, merci à la Maison Métagram pour nous avoir accueilli, merci à vous gourmands et merci à toi Virginie (tu es une super paire ! ) 

A l'année prochaine pour la suite !

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