Brioche tressée vanille muscovado


Cette brioche tressée est parfaite pour les petits-déjeuners de vos vacances de Noël. Parce que si vous avez le temps, vous pouvez la réaliser tranquillement le soir pour pouvoir en profiter le lendemain (personnellement c'est ce que je fais à chaque fois). Au delà des vacances et des petits déjeuners, je crois que j'avais envie de terminer l'année avec une recette que j'aime beaucoup faire : la brioche. Dans cette recette, je regrette presque de ne pas avoir mis plus de garnitures à l'intérieur, vous me direz si les quantités vous conviennent. Ce n'est pas grave je garde cette base tressée pour la prochaine fois. La recette provient du dernier Saveur Magazine. Et comme il s'agit très certainement du dernier article de l'année, je vous dis à très bientôt en 2017 ! 


300g de farine
12 cl de lait entier
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1 c à s de sucre en poudre
1 oeuf
70g de beurre demi sel
1 gousse de vanille fendue et grattée
45g de sucre muscovado
2 c à c de cannelle


Dans une petite casserole, faites légèrement tiédir le lait
Hors du feu, ajoutez la levure et réservez

Mélangez la farine avec le sucre et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée.
A l'aide d'un batteur commencez à fouetter doucement puis ajoutez le lait avec la levure et l'oeuf.
Fouettez bien pour obtenir une pâte homogène et incorporez 30g de beurre en morceaux.
Pétrissez la pâte pendant 5 min puis placez la pâte souple et homogène dans un saladier et couvrez d'une serviette propre.
Laissez la pâte lever dans un endroit tiède et sec pendant 2h

Faites fondre le beurre restant et mélangez-le avec le sucre muscovado et la cannelle.

Après les 2h, rabattez la pâte puis étalez-la en un rectangle sur votre plan de travail fariné.
Répartissez dessus le mélange beurre sucré à la cannelle et roulez l'abaisse de pâte de façon à obtenir un boudin.
Placez le boudin en face de vous et coupez-le dans la longueur de façon à obtenir deux longs brins, puis tressez-les en montrant le plus possible de côté feuilleté de l'intérieur.
Formez ensuite une couronne avec le tressage et déposez-la délicatement sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson. 
Laissez lever pendant 45 min
Préchauffez le four à 190°C 
Enfournez pendant 25 min environ jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée

Laissez refroidir avant de savourer !



2 commentaires

  1. Ça à l’air délicieux!!! MIAM
    Tes photos et ton blog sont magnifique !!

    Bonne journée et bons préparatifs pour le réveillon du 31 décembre

    Et surtout bon appétit 😉

    http://blog.la-pigiste.com

    RépondreSupprimer
  2. Ça à l’air délicieux!!! MIAM
    Tes photos et ton blog sont magnifique !!

    Bonne journée et bons préparatifs pour le réveillon du 31 décembre

    Et surtout bon appétit 😉

    http://blog.la-pigiste.com

    RépondreSupprimer