Bredele 2019 : Bûchettes noisettes café


Cela devient la petite tradition depuis presque trois ans, on prépare fin novembre avec ma maman plusieurs sortes de bredeles. Il y a certaines recettes qui reviennent et j'aime y ajouter des nouveautés que je n'ai pas encore testé. Cette année j'ai repéré cette recette qui ressemble à une petite bûche, la touche de café ajoutée y est très légère on ne la sent presque pas. Attendez le lendemain pour les savourer, elles seront plus moelleuses. La recette initiale a été trouvé ici. Bonne lecture !






Pour une quarantaine de bûchettes :

275g de farine
100g de poudre de noisettes
80g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
2 c à c de café soluble
200g de beurre
1/4 de c à c de levure chimique
100g chocolat noir pour le glaçage


Dans un saladier, tamisez la farine, la poudre de noisettes, le sucre , la levure chimique

Diluez le café soluble avec une cuillère à café d'eau

Incorporez le beurre coupé en morceaux au mélange sec en le sablant avec vos doigts. Ou sinon utilisez la feuille de votre robot

Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs et le café, mélangez rapidement jusqu'à obtenir un pâte homogène (pas besoin de beaucoup travailler la pâte)

Formez une boule, enveloppez-la de film plastique et déposez au frais pendant 1h




Préchauffez ensuite votre four à 180°C

Découpez la pâte et formez plusieurs pâtons, roulez chaque pâton en boudin plutôt fin, découpez ensuite des petits tronçons de 4/5 cm de longueur (voir la photo ci dessous)





Déposez chaque biscuit sur la plaque de cuisson, en les espaçant un tout petit peu car elles risquent de gonfler pendant la cuisson

Faire cuire 10/12 min, restez bien à côté , en les sortant elles seront molles et ensuite elles vont durcir en refroidissant

Pour le glaçage faites fondre le chocolat au bain marie puis trempez chaque extrémités des bûchettes dans le chocolat

Laissez refroidir sur une grille puis conservez-les dans une boite fermée

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