Gâteau moelleux à la rhubarbe

Le blog reprend du service avec une recette de saison : la rhubarbe
A défaut d'avoir préparé une tarte graphique comme on en voit en ce moment j'ai réalisé un moelleux tout simple. Désolée je suis pas assez patiente ni talentueuse pour ça, même si il faut avouer que le résultat est très beau. J'ai donc opté pour le moelleux facile à refaire chez soi. Il est peut-être un peu moche mais finalement vous obtenez un gâteau moelleux et la rhubarbe apporte un petit gout acidulé.



180g de farine
1/2 c à c de levure chimique
1 pincée de sel 
100g de beurre mou 
1 oeuf
1 c à c de vanille en poudre
125ml de lait 
200g de sucre en poudre
150g de rhubarbe
sucre en poudre 

Préchauffez le four à 175° C
Beurrez votre plat à tarte ou un moule à gâteau  de 23-25 cm de diamètre 

Mélangez dans un saladier, la farine, la levure et le sel 

Dans le bol de votre robot fouettez le beurre et le sucre pendant 5 min jusqu'à obtenir une préparation crémeuse 

Ajoutez l'oeuf, la vanille, fouettez pour obtenir un mélange homogène 

Incorporez le mélange sec, puis le lait peu à peu en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte bien lisse 

Versez la pâte dans le moule 

Epluchez la rhubarbe puis découpez la en tronçons de 4 à 5 cm 

Si les tronçons sont trop épais, vous pouvez les couper en deux dans le sens de la longueur 

Disposez joliment les tronçons sur la pâte et saupoudrez les fruits de sucre en poudre 

Enfournez pour 10 min puis abaisser la température à 150°C et poursuivez la cuisson pendant 40/50 min 

Quand le gâteau est bien doré sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule 

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