Spritzbredele au chocolat


Après vous avoir proposé les spritzbredele, on continue sur une bonne lancée avec la version chocolatée. L'homme m'en avait réclamé donc j'ai mis une fournée en marche le weekend dernier. Comme mon four est plutôt vieux ils ont bien cuit pendant 15 min et ils sont presque moelleux au milieu pour certains. On a poussé la gourmandise jusqu'au bout en trempant les extrémités dans du chocolat. Bref on est sur une pure régalade.

Recette inspirée de Suzanne Roth et de Flo



Pour une quarantaine de spritzbredele chocolat


200g de beurre mou

200g de sucre

4 jaunes d'oeufs

1 demi c à c de cannelle

300g de farine

1 pincée de sel

100g d'amandes en poudre

50g de cacao en poudre non sucré

On sort le beurre à température ambiante quelques heures avant de pâtisser

Ensuite on tourne le beurre mou avec le sucre et la cannelle jusqu'à obtenir une pommade

Ajoutez un à un les jaunes d'oeufs en mélangeant bien entre chaque oeuf

Incorporez la farine, la poudre d'amandes et le cacao et mélangez avec une cuillère en bois. De mon côté j'incorpore la farine petit à petit

Vous devez obtenir une boule de pâte homogène

Vous sortez votre hachoir à viande qui fait office aussi de machine à spritzbredele

Déposez les spritzbredele sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les à l'air libre pendant une heure

Ensuite enfournez à 180°c pendant 15 min, surveillez bien la cuisson

Une fois froid vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boite hermétique










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