Baghrirs, crêpe à mille trous "Spécial Chandeleur"

Comme nous sommes à un peu plus de deux semaines de la Chandeleur, je prends un peu d'avance en vous proposant une variante de crêpes (pour changer de la crêpe classique). Jusqu'à la Chandeleur il y aura sur le blog des recettes de crêpes un peu différentes, voire un peu exotiques. Cette semaine on ouvre le bal avec des baghrirs. Le baghrir provenant du Maghreb est une crêpe se composant de semoule fine et qui pendant la cuisson voit apparaitre plein de trous. D'ou le nom de crêpe à mille trous. La texture obtenue est moelleuse et un peu spongieuse, le mieux est de la déguster encore chaude avec du miel. Succès garanti ! Les quantités de la recette indique pour une douzaine, je pense que je devais pas être loin de la vingtaine (peut-être que ma pâte était un poil liquide). Si vous respectez bien les consignes, votre pâte devrait faire des bulles déjà dans votre blender et ensuite lorsque le baghrir cuira dans le poêle. 


Pour une douzaine de baghrirs

37cl d'eau froide
1 sachet de levure boulanger déshydratée
220g de semoule fine
25g de farine
10 sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
Beurre
Miel 

Versez l'eau et la levure de boulanger dans le bol de votre blender
Ajoutez la semoule, la farine, le sucre et 2 pincées de sel
Mixez 3- 4 min pour obtenir une pâte lisse
Laissez reposer 15 min, des bulles doivent se former
Ajoutez la levure chimique et mixez 30 sec

Faites chauffer une poêle sur feu moyen à vif
Beurrez-la légèrement
Versez une petite louche de pâte et faites cuire les baghrirs d'un seul côté jusqu'à ce que des trous apparaissent
Servez bien chaud avec du miel et du beurre





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