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Cheesecake au dulce de leche

La quête du cheesecake parfait est longue et pleines de recettes différentes. Cependant j'avoue une préférence au cheesecake préparé sans cuisson. On a laissé la mousse reposer au réfrigérateur quelques heures voire la nuit. Le résultat est plutôt léger et mousseux en bouche. Oui c'est comme ça que je le préfère. Avec de la cuisson je le trouve un peu trop compact et plus écoeurant à manger. Après comme on dit il s'agit bel et bien d'une affaire goût, pourtant j'adore le cheesecake. 
A préparer si vous êtes nombreux à le dévorer parce que sinon il risque de vous prendre plusieurs jours avant de tout le manger ! 


Pour 8-10 personnes

800g de Philadelphia ou St Morêt
30cl de crème liquide entière
1 c à s de sirop d'érable
325g de dulce de leche
1 banane 
Pour la base :
200g de Mc Vitties
100g de beurre
4 bananes 


Pour la base, mixez les biscuits jusqu'à obtenir une poudre. Faites fondre le beurre et incorporez-le jusqu'à obtenir une pâte. 

Tassez-la finement dans le fond d'un moule à charnière de 23cm de diamètre.
Entreposez au réfrigérateur.

Pelez et découpez les bananes. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et faites-y dorer les rondelles de bananes.

Laissez refroidir puis déposez-les sur la base de biscuits. Entreposez au réfrigérateur.

Pour la garniture, entreposez 15cl de crème liquide au congélateur dans un cul de poule pendant 10min. 

Au batteur, fouettez-la jusqu'à ce qu'elle monte et double de volume.

Fouettez dans un grand saladier le cream cheese avec 300g de dulce de leche et le sirop d'érable.

Incorporez délicatement à la spatule la crème montée et versez dans le moule. 

Déposez le plat au réfrigérateur au moins 4h, idéalement toute la nuit.

Démoulez le cheesecake délicatement et transférez-le sur un plat 

Au moment de servir faites chauffer la confiture de lait pour la détendre et mettez-la dans une petite poche à douille.

Décorez le cheesecake en effectuant des cercles. Pelez et coupez la banane en une dizaine rondelles .

Décorez de rondelles de bananes puis servez sans attendre 







9 commentaires:

  1. Tout à fait le genre de dessert que j'adore !

    Belle journée,

    Gabrielle

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    1. ah on dirait que ce cheesecake a du succès :) bonne journée aussi

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  2. Huuum ce cheesecake est pur gourmandise :)

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  3. rhooooo la tuerie, j'adore la confiture de lait!!!

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    1. j'aime ça mais en petite dose et la pour le coup ce n'est pas écoeurant, ça se mange vraiment bien :)

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