Crumbcake

Hello mes petits écureuils ,

Comment allez-vous?

Aujourd'hui nouvelle recette sur le blog , le crumbcake.
Qu'est ce que c'est que ce ça? C'est un croisement entre crumble et cake. En clair le dessus croustillant du crumble ou la croustade comme dirait nos amis québécois avec le moelleux d'un cake. On trouve plus particulièrement le crumbcake à NY, c'est un peu le gâteau que l'on mange pendant l'heure du thé. La recette est encore tirée du blog de Camille , blog dont je ne me lasse jamais.




Pour le cake :
250g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
60g de beurre en pommade
1 œuf
 100g de sucre
1 cuillère d'extrait de vanille
160g de lait
160g de crème liquide/ fleurette
1 moule de 22x26 cm


Pour le crumble :

150g de farine
150g de sucre roux
100g de beurre mou
 
 
Dans un saladier tamiser la farine, la levure et le sel
 
Dans un verre versez-y le lait et la vanille
 
Dans la cuve de votre robot battre avec le fouet le sucre et le beurre en pommade : le mélange doit blanchir et s'aérer
 
Ajouter l'œuf et la crème fleurette , continuer de battre pour homogénéiser l'ensemble
 
Tout en continuant de fouetter le mélange , on rajoute la farine et le lait en alternant
 
Verser la pate dans votre moule , que vous aurez recouvert de papier de cuisson ou beurrer à votre guise
 
Préchauffer votre à 170 degrés
 
Maintenant on prépare le crumble:
 
Tamiser la farine et le sucre , ajouter le beurre en pommade et malaxer avec vos petites mains afin d'obtenir un mélange sableux (le même que quand vous préparez un crumble !)
 
Emiettez le mélange sur  le gâteau
 
Enfourner pour 30min (surveiller bien le gâteau car le crumble aura peut-être tendance à dorer, vu que notre four est vieux nous avons laissé cuire 45min)
 
Laisser refroidir.
 
 
 Savourer avec une tasse de thé ou café , d'ailleurs au USA on l'appelle aussi coffee cake.
 
 

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