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Brownies aux Maltesers

Comme cela faisait un moment que je n'avais pas apporté le gouter au bureau, il me fallait trouver une recette gourmande et en quantité suffisante pour nourrir une dizaine de personnes. Défi relevé avec cette recette de brownie provenant du livre de Linda Lomelino. Préparé la veille au soir, découpé en carrés le lendemain matin et déposé au bureau à 10h pour le gouter.  Je suis revenue le soir avec le plat vide. Heureusement j'avais mis quelques bouts de côté. Ce type de recette est juste parfait quand vous souhaitez nourrir plusieurs personnes. Validée de notre côté, je la referais mais avec plus de Maltesers sur le dessus la prochaine fois !


Pour le brownie75g de chocolat noir
125g de beurre
175 ml de lait en poudre
185g de sucre en poudre
150g de farine
50g de cacao
1/2 c à c de levure chimique
1 pincée de sel
3 oeufs
1 c à c d'extrait de vanille 


Le glaçage au cream cheese
75g de beurre à température ambiante
120g de sucre glace
4 c à s de cacao
3 c à s de lait en poudre
1/2 c à c d'extrait de vanille
175g de cream cheese réfrigéré 

25g de Maltesers coupés en morceaux 
Du chocolat à râper 


Le brownie

Préchauffez le four à 175 °C 
Recouvrez votre plat (15x25 cm) de papier cuisson

Hachez le chocolat
Faites fondre le beurre
Mélangez le lait en poudre, le sucre, la farine, le cacao, la levure et le sel
Fouettez les oeufs et la vanille dans un autre récipient. Ajoutez les ingrédients secs et le beurre fondu, mélangez pour obtenir une pâte homogène
Attention, il est normal que la pâte soit épaisse

Incorporez le chocolat haché
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 25- 30 min 
Laissez le gâteau refroidir dans le plat de cuisson

Le glaçage
Fouettez le beurre en crème
Incorporez le sucre, le cacao et le lait en poudre sans arrêter de battre
Ajoutez ensuite la vanille et le cream cheese, fouettez jusqu'à obtenir une crème bien lisse
Etalez la crème sur le brownie
Saupoudrez les Maltesers et le chocolat haché





Tyropitas à la fêta (pour vos apéros du week-end)

Comme le week-end est bientôt là, j'avais envie de vous proposer une recette pratique pour vos apéros du vendredi et du samedi soir. Je suis sûre que vous êtes aussi fan que moi des apéros alors pour changer des chips, cacahuètes et autres tarama, je vous propose des tyropitas. 
En Grèce on en mange souvent. D'habitue la tyropita est préparée dans de la pâte feuilletée et non pas filo. Comme je n'avais pas de pâte feuilletée, j'ai pris la filo (aussi plus rapide). On peut trouver des tyropitas directement dans les boulangeries, cela ressemble un peu à un chausson aux pommes. A chaque fois que j'ai été en Grèce, j'en mangeais au petit déjeuner. Il y a aussi des variantes de chausson à la fêta et aux épinards. 
En espérant que vous surpreniez vos convives avec cette recette toute simple. 
Bonne fin de semaine à tous !



Pour une vingtaine de tyropitas 

10 feuilles de pâte filos
400g de fêta
3 oeufs
30g de sésame
3 c à s de miel 
Un peu d'huile 
Un pinceau pour badigeonner


Préchauffez le four à 165°C

Ecrasez et mélangez bien la fêta

Coupez la pâte filo en deux. (normalement vous avez des feuilles rondes que vous coupez en deux) 

Suivez le pliage indiquez sur le paquet des feuilles

Déposez une bonne c à s de garniture sur le coin de la feuille puis commencez le pliage 

Vous devez obtenir un triangle 

Déposez-les (une fois tous préparés) sur une plaque de cuisson allant au four. 

Badigeonnez avec un pinceau, un peu d'huile d'olive dessus (pour que les tyropitas dorent un peu)

Enfournez 30 min 

Pendant ce temps faites dorer le sésame  dans une poêle à sec, faites tiédir le miel dans une casserole et ajoutez le sésame

Au moment de la dégustation, badigeonnez les tyropitas de miel au sésame 



Carrés au chocolat et noix de coco

Hello mes petits chats ! 

Avec ce temps hivernal et cette pluie sans fin, j'ai passé pas mal de temps aux fourneaux ce dimanche. Cette recette était dans ma liste depuis un petit moment et il me tardait de la préparer. Comme j'avais tous les ingrédients sous la main, j'ai décidé d'essayer la recette. Ce mix de chocolat/ coco me rappelle légèrement le gout des Kinder Délices à la noix de coco. J'en ai eu mangé (ok je l'avoue) mais c'était il y a très très longtemps. N'oubliez pas de les mettre au frigo, c'est ce qui va donné ce petit gout frais.  Bref c'est la bonne recette pour vos prochains goûters pluvieux!

Le gâteau
100g de farine
1 sachet de levure
60g de sucre en poudre
80g de beurre fondu 
6 c à s d'eau
1 oeuf
20g de cacao
1 pincée de sel

La crème coco
150g de mascarpone
50g de noix de coco râpée
1 sachet de sucre vanillé

Le glaçage
150g de chocolat noir
50g de beurre


Préchauffez le four à 180°C

Dans un récipient, mélangez la farine , le sucre, la levure, le cacao et ajoutez la pincée de sel 
Ajoutez le beurre fondu, l'oeuf battu et l'eau. Mélangez de nouveau

Versez le tout dans un moule rectangulaire et mettez-le au four pendant 20 min

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir

Mélangez le mascarpone avec la noix de coco râpée et le sucre vanillé. Réservez

Pendant ce temps faites fondre le chocolat et le beurre soit au bain-marie ou aux micro-ondes

Etalez le mélange mascarpone/noix de coco sur le gâteau puis le glaçage par dessus le tout

Laissez le gâteau refroidir au frais pendant 2h

Sortez le gâteau et coupez-le en carrés

Bon gouter !