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Wishlist cadeaux de Noël épicuriens






















 Noël c'est maintenant dans moins d'un mois, plus précisément dans 24 jours à l'heure ou vous lirez ce post.  De ce fait, j'ai pris le temps de vous concocter (pour la première fois !) une liste de cadeaux. Désolée pour les sportifs ou les coquettes, cette liste est plutôt destinée à tous les épicuriens/gourmands/gourmets, amis/amies/chéri/frère/soeur/papa/maman que vous avez autour de vous. Comme ça vous aurez quelques idées sous le coude. Ok cela peut aussi être une liste de cadeaux que vous pourrez vous offrir de vous à vous. Allez on a un peu le droit d'être égoïste parfois!
Bonne dégustation et n'oubliez pas le papier cadeau !





1- Une belle affiche : On n'y pense pas vraiment mais avoir une belle affiche, ça vous habille une pièce. Bon pour le moment il n'y en a pas dans mon appartement mais je trouve ça plutôt cool. Celle-ci représente des légumes japonais. Cela me rappelle l'Asie avec ces drôles de légumes qu'on ne voit nulle part ailleurs. Et pour ceux qui sont plus traditionnels, la boutique propose plein d'autres modèles trop beaux.

2- Le nouveau Fooding : Achetée et dévorée l'année passée, j'attendais cette nouvelle édition avec impatience. Le guide que tu vas aimer lire avant de partir en week-end. Je fais ma relou car la majorité des bonnes adresses sont à Paris mais bon on en trouve aussi plusieurs sur Lyon (chauvine). Perso, je fais des petites croix à côté des adresses testées et je prépare une liste de ceux que j'aimerais essayer.

3- Thé Kusmi, édition Tsarevna : Au bureau on me demande si c'est une drogue. J'ai une préférence pour le thé noir. Celui-ci tombe à pic. A offrir à tous les tea lovers.

4- Le gaufrier Lagrange aka le gaufrier que tu garderas trente ans parce que c'est de la super qualité.  Avec ces différente plaques vous pouvez préparer des gaufres mais aussi des croques monsieur. L'instrument parfait pour vos gouters d'hiver. Pour ma part je suis toujours à la recherche de la recette de la gaufre parfaite. À bon entendeur ...


5- Kitchen Aid : Tel un objet de décoration celui-ci trône sur mon plan de travail. Deux ans qu'on me l'a offert et je me demande même comment j'ai pu faire avant. Même si mes copines me parlent d'essayer aussi le dernier Thermomix, je ne fléchis pas, je reste fidèle à l'américain. Mais qui sait.
C'est le cadeau que l'on offre pour celui ou celle qui cherche un robot. Ensuite vous allez adorer préparer vos pâtes à tartes maison et vos brioches.

6 - Livre Fumer & Sécher : Cette passion de la viande fumée, elle vient de cet engouement pour le pastrami. Tellement compliqué à trouver en France et pas non plus fantastique en gout. Je bave lorsque mon mec m'envoie une photo de son sandwich Ruben pendant son voyage aux US. Mon expérience en viande séchée ou fumée?  Un filet mignon séchée qu'on avait préparé il y a quelques temps (parfait pour les apéros !) Ce livre me donne juste envie d'aller plus loin dans le processus de la viande fumée.

7- Tote Bag: Le sac trop pratique, tout léger pour transporter n'importe quoi. Les miens sont accrochés aux poignées des portes. Chacun est rattaché à un bon moment (visite de musée, expos etc ), j'aime en changer régulièrement. On pourrait presque appeler cela une collection. On a toujours besoin d'un tote bag.


8- Cocotte Staub: Pour le moment, ma vielle cocotte Le Creuset (achetée dans un vide grenier) fait de la résistance. Cependant sa petite taille me fait hésiter pour un diamètre plus familiale. C'est l'outil du dimanche par excellence. A vous viande en sauce, légumes et autres gros plats d'hiver. Ça va vous rappeler les dimanches midi chez votre grand-mère.


9- Ce set d'assiette est juste trop chou, les couleurs bleues et blanches me font penser à la Grèce. J'avoue, mon placard de cuisine est remplie à ras bord d'assiettes mais finalement les assiettes c'est un peu comme peu comme les totes bags, on n'en jamais assez !





Tarte champignons rôtis, parmesan, romarin

Cette semaine, j'aurais pu rester sur ma lancée "recette chocolatée" parce que j'avais déjà une liste de recettes soigneusement préparée.  Puis en feuilletant ce livre de tarte j'ai changé mon fusil d'épaule. Cette tarte toute simple aux champignons rôtis, parmesan et romarin m'a clairement fait de l'oeil. Alors je suis vite partie dimanche matin (après m'être empiffrée de brioche à la cannelle) au marché Saint Antoine en quête de champignons et de bouquet de romarin. Parce que je l'avoue en tant que fan de fromage j'ai toujours du parmesan dans mon frigo. Alors pour une fois je n'avais pas besoin d'acheter une liste d'ingrédients longue comme le bras et à usage unique. Hop j'ai dégotté le romarin et les champignons au stand qui est juste en face de Fourvière, pris un stock de mandarines et suis rentrée dans ma tanière. La suite, c'est la recette.


La pâte salée 
200g de farine
1 pincée de sel
90g de beurre très froid
1 oeuf entier
2 cl d'eau très fraiche 
un cercle de 23 cm

L'appareil 
25cl de lait
10 cl de crème liquide
2 oeufs
300g de champignons de Paris
1 c à s de moutarde
50g de parmesan
1 bouquet de romarin
2 c à s d'huile d'olive
Sel/poivre

Préparation de la pâte
Mélangez la farine et le sel
Coupez le beurre en petits morceaux, puis mélangez avec la feuille de votre robot.
Si vous n'avez pas de robot, mélangez avec le bout de vos doigts pour obtenir un sablage très fin
Mélangez l'oeuf battu et l'eau fraîche 
Déposez le mélange liquide au coeur de la farine et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène
Enveloppez la boule de pâte dans un film plastique et laisser reposer 1h au réfrigérateur

Aplatissez la boule de pâte en la tapant avec un rouleau à pâtisserie
Fariner le plan de travail et étalez la pâte pour obtenir un rond plus grand que le cercle 
Piquez la pâte avec une fourchette sans trop appuyer
Laissez de côté le temps de préparer l'appareil

Lavez et coupez les champignons en rondelles ou bien en deux ou en quatre
Répartissez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez
Enfournez à 200°C pour 10 à 15 minutes

Tartinez la moutarde sur le fond de la pâte, disposez les champignons rôtis par dessus et parsemez de romarin ciselé
Mélangez le parmesan avec la crème, les oeufs, le lait, le sel, le poivre puis versez le tout jusqu'au bord de la tarte

Enfournez à 180°C pour 45 minutes
La tarte est cuite lorsqu'elle est légèrement gonflée



Carrés chocolat & beurre de cacahuètes

On l'a demandé, la voici ! 
 Cette recette de carré, c'est LA recette facile à préparer. On prépare la veille, ça repose au frigo, hop le lendemain matin on découpe et on apporte au bureau.
Vous pourrez nourrir une grande partie de votre open space, il y en aura même assez pour que les gourmands se resservent.  Et accessoirement vous pourrez vous la raconter un peu. En clair ce n'est pas le dessert que l'on prépare pour deux parce que sinon vous risquez l'overdose de cacahuètes. Perso elle fait partie de mes recettes favorites pour les gouters d'automne.



La première base: base biscuitée
125g de petits-beurre
200g de bretzels
150g de cassonade
180g de beurre fondu
200g de beurre de cacahuètes

La seconde base : couche de chocolat
240g de chocolat au lait 
50g de beurre de cacahuètes


Mixez les biscuits et les bretzels jusqu'à obtenir une poudre
Ajoutez la cassonade et le beurre fondu, puis mélangez 
Incorporez enfin le beurre de cacahuètes. Mélangez de nouveau 
Répartissez la préparation dans un moule rectangulaire et tapissez bien avec le dos d'une cuillère 
Placez au frais pendant 30 min 

La deuxième couche 
Faites fondre le chocolat au lait et le beurre de cacahuètes au bain marie puis versez le mélange sur la base biscuitée refroidie.
Lissez à l'aide d'une maryse

Placez au réfrigérateur pour au moins 3h
Démoulez et découpez en carrés