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Tourte d'automne réconfortante

Nous sommes enfin en Automne. Ma saison préférée, celle ou l'on va ramasser des champignons, ou les feuilles deviennent cuivrées et commencent à tomber, celle ou l'on remet des écharpes et des foulards, celle ou on a pour excuse de rester chez soi le week-end, celle ou on met des bougies à la cannelle, celle ou l'on mange des citrouilles, celle ou on n'a plus d'excuse pour engloutir du carrot cake. Bref l'automne c'est ma saison préférée. Pour bien la commencer, ça sera une tourte d'automne salée avec des champignons, du riz et de la volaille. De la pure comfort food et facile à préparer. Vous allez adorer l'automne , promis ! Et vivement les recettes de pumpkin pies ! 


Pour 8 personnes 
Préparation 30 min
Cuisson 50 min
Repos 30 min

70g de gruyère râpé
1 jaune d'oeuf
125g de riz cuit
huile
La pâte brisée : 125 g de beurre
250g de farine
1 pincée de sel

La sauce
300g d'émincés de volaille
150g de champignons
25cl de bouillon de volaille
30g de farine
huile
sel/poivre


Préparez la pâte : Dans un saladier ou le bol de votre robot, incorporez la farine, le sel puis le beurre en morceaux. Versez peu à peu 10 cl d'eau froide (ou de lait) et travaillez en boule.
Recouvrez d'une serviette et laissez reposer 30 min au frais

Préparez la sauce : Nettoyez puis émincez les champignons. Dans une poele huilée, faites-les perdre de leur eau.
Ajoutez l'émincé de volaille et dorez-le en remuant bien
Saupoudrez de farine, mélangez puis arrosez du bouillon
Laissez épaissir en tournant souvent.

Préchauffez le four à 210° C
Huilez un moule puis foncez-le avec les deux tiers de la pâte en la laissant déborder. Etalez le riz cuit et recouvrez de sauce. 
Parsemez de gruyère 
Rabattez le surplus de pâte sur la garniture

Recouvrez l'ensemble avec le reste de pâte
Pincez sur le pourtour. Badigeonnez la surface avec le jaune d'oeuf.
Au centre, ménagez une cheminée avec un bout de papier aluminium roulé en cylindre. Enfournez pour 30 min





J'ai aimé, croqué, découvert #4 : C'est la rentrée !




Les températures sont redescendues, on est bientôt en automne (ma saison préférée), pour moi c'est direct le retour des thés et des tisanes à gogo. Chic des plantes tombe à pic. Cette chouette marque d'infusions bios a sorti début septembre deux nouvelles créations. Ô zen avec de la cannelle, de la coriandre, de la baie de goji et Ô joie avec de l'ananas, de la menthe, de la baie de genévrier. Parfait pour le petit déjeuner ou le tea time au bureau. 



2- La soirée au ho36
Le ho36 a enfin ouvert ses portes ce week-end. Enfin on aura un endroit sympa et bien placé pour y caser les amis de passage à Lyon. Au choix on hésite entre les chambres dortoirs en version host (pratique entre potes) ou version chambre classique hôtel. On peut aussi déjeuner le midi et y bruncher le week-end
ho36, 36 rue Montesquieu (Lyon 7)



3-Un burger au Lyon Gastro Pub
Comment passer du coq à l'âne en parlant d'abord de tisane puis en passant ensuite aux burgers. La semaine passée avec mes collègues de bureau nous nous sommes rendus au Lyon Gastro Pub. Pour essayer le burger bien entendu. L'ambiance pub étant au rendez-vous, vous profitez de l'espace assez grand pour picorer des plats orientés "confort food" tout en sirotant de la bière locale.
C'est bon et on a envie de revenir tester les autres plats de la carte.



4- Lyon Street Food Festival
Un des évènements que j'attends depuis longtemps avec je l'avoue une certaine ferveur. On nous a mitraillé de communication partout alors j'espère en prendre plein les papilles. Au cas ou vous ne seriez pas au courant (ce qui m'étonne si vous êtes à Lyon) cela commence vendredi soir à 18h et se termine dimanche en fin de journée. Pendant presque trois jours vous pourrez profiter de la cuisine de pleins de chefs lyonnais. J'y serai samedi et vous ? Le programme est ici



Week-end bourguignon : La liste des choses à faire

Pour notre week-end du 15 aout nous avons pris la foule à contre pied en nous rendant plus au nord plutôt qu'au sud. Et en y repensant je ne regrette pas du tout ce choix. 
En quittant Lyon le vendredi, je n'avais aucunement envie d'affronter les bouchons de l'autoroute du Sud alors nous avons pris l'autoroute Nord en direction de la Bourgogne. 
Lyon-Dijon en moins de 2h, on ne pouvait rêver mieux. Ces trois jours à la fois touristiques et gourmands m'ont fait adorer cette chouette région qu'est la Bourgogne. Pour vous donner envie, je vous ai dressé une liste des choses à faire si vous souhaitez y passer le week-end.


























Prendre en photos les maisons en colombage, ici place du Bareuzai dans le Vieux Dijon

S'approvisionner en moutarde à la boutique Edmond Fallot.
 Un grand panel de parfum est proposé et sous plusieurs formes de conditionnements. La moutarde Fallot c'est le cadeau que vous ramènerez à votre grand-mère.

Prendre l'apéro Place de La Libération devant l'Hotel de Ville


 Marcher dans tout Dijon en suivant le parcours de la chouette, si vous respecter toutes les étapes votre ballade peut bien durer 2h. A la fin du parcours vous aurez vu tous les monuments et endroits importants de la ville.

Aller au Halles de Dijon pour faire des emplettes, à toi fromages et charcuteries !


Grimper la tour Philippe Le Bon , cette tour c'est un peu l'emblème de la ville. Une fois les 316 marches gravi, vous aurez droit à un panorama sur toute la ville, le tout à 46 mètres de haut.
















Manger un boeuf bourguignon, allez au moins un !


Toucher la chouette (l'emblème de la ville) de la main gauche et faire un voeux

Passer chez Pierre Hubert pour le gouter 

Se reposer à l'ombre au jardin Darcy


Marcher sous l'arc de Triomphe 

Gouter le fameux "jambon persillé", plusieurs fois c'est mieux !



Arpenter la ville et admirer les maisons en colombage et autres vielles pierres

Emprunter la route des grands crus en quittant Dijon belle vue et petits villages mignons oblige.

S'arrêter au Château du Clos Vougeot


Visiter une cave (nous c'était à Nuit Saint Georges) et écouter parler les spécialistes

Se prendre en photos dans les vignes



Assister à une dégustation de vin et connaitre les différences en Côte de Nuits et Côte de Beaunes

Boire beaucoup de rouges et de blancs

Visiter les Hospices de Beaunes et remonter dans le temps





Reboire du vin 

Gouter les fameuse gougères 

S'arrêter chez Mulot et Petit Jean pour faire le plein de pain d'épices et autre nonnettes.









Plus d'informations ici
Pour le logement nous avons opté pour un Airbnb