Brunch chez Le Desjeuneur

On avait déjà plusieurs adresses proposant des brunchs le week-end. Maintenant il y a Le Desjeuneur qui peut nous offrir cela tous les jours de la semaine.
Ce nouveau venu installé à la Croix Rousse propose notamment : des petits déjeuners, des brunchs, des déjeuners et fait aussi office de coffee shop. Sa particularité va plaire aux gourmands puisqu'on peut petit déjeuner et bruncher tous les jours et ce jusqu'à 16h. Oui oui tous les jours ! Son mobilier en bois un poil rétro apporte un côté accueillant et cosy à la salle lumineuse ou nous sommes installés.

A la carte on trouve entre autre des pancakes fluffy, des oeufs (au plat, à la coque) mais aussi du croque monsieur,  le fameux shakshuka (préparé avec des tomates, oeufs, chorizo), la salade avocat, des gâteaux, des brioches préparées maison. Les fans de brunch américain seront ravis puisque le fameux combo pancakes/oeufs/bacon y est servi et ça on ne l'avait pas avant à Lyon.

 

Dans l'assiette du brunch :

Du granola accompagné de yaourt à la grecque
Tartines de pain avec confitures, beurre, miel
Pancakes (x2), oeufs, bacon
Boisson chaude au choix
Boisson fraîche au choix


Ça coute : 17,5 euros

Mon combo pancakes, bacon et oeufs était réconfortant et appétissant. Les pancakes fluffy,  moelleux comme des nuages, le bacon cuit comme il faut et le jaune des oeufs bien coulant.  J'aurais presque aimé saucer allègrement mes pancakes avec une touche de sirop d'érable (mais bon peut-être que cela sera possible un jour). Pour ceux qui ne souhaiteraient pas ce triptyque affolant il y a aussi le croque monsieur qui ne laisse pas indifférent et la salade pour les avocado fans.

Ce brunch efficace, rassasiant et de bon rapport qualité prix vous incite un peu (voir carrément) à revenir. Et même de revenir avec vos copines végétariennes ou qui font gaffe à leurs lignes puisque des alternatives appétissantes et travaillées y sont proposées. A voir ensuite si la carte sera amenée à évoluer au fil du temps. C'est l'adresse ou on va aimer petit déjeuner tous les jours de la semaine.


Le Desjeuneur
3 rue des pierres plantées
69001 Lyon
Ouvert tous les jours

La tarte aux fraises rapide

Cette recette devrait être dédiée aux gens qui aiment les tartes mais qui n'ont pas beaucoup de temps devant eux. Souvent je trouve des recettes qui me plaisent et lorsque je vois le temps que cela nécessite je déchante rapidement. Alors quand j'ai découvert cette recette, je savais que tôt ou tard je pourrais l'utiliser. Mea culpa la pâte feuilletée n'est pas maison, j'avoue c'est très long à préparer. Je peux vous le dire parce que ça m'est arrivée une fois d'en faire une (pour la galette des rois de janvier) en pleine semaine et je m'étais couchée très tard. Bref j'ai dégainé une pâte feuilletée déjà prête et je n'ai pas honte. En plus elle est adaptable avec plein d'autres fruits. La prochaine fois j'essaie avec des figues. C'est la tarte que vous pourrez préparer fissa après la sieste ou pour un gouter de dernière minute.

La tarte aux fraises rapide

170g de philadelphia
3 cuillères à soupe de miel
1 pate feuilletée pure beurre
Une vingtaine de fraises coupées en rondelles


Préchauffez le four à 180°C
Mettez le miel et le philadelphia dans un bol et mélangez pour obtenir une texture homogène
Déposez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et étalez de façon uniforme le mélange fromage - miel sur la pâte
Ajoutez les rondelles de fraises par dessus, vous pouvez laisser un centimètre de bord
Faites cuire 20/25 min jusqu'à ce que la pâte dore et que les fraises caramélisent

Une fois cuite, vous pouvez ajoutez une touche de miel dessus
Laissez refroidir une quinzaine de minutes avant de servir

La pâtisserie de l'Ourson qui boit

Depuis notre voyage au Japon, j'avoue vouer une certaine passion pour le matcha et la pâte de haricots rouges. Des brioches garnies de pâte de haricots rouges en passant par les célèbres dorayakis (les 2 crêpes avec au milieu de la pâte de haricots) ou encore le chiffon cake, j'ai une petite addiction. En rentrant à Lyon, j'étais un peu déçue qu'on ne trouve quasiment pas de pâtisseries au matcha ou à l'azuki. Le matcha est une poudre très fine de thé vert mais ce n'est pas tout le monde qui apprécie cette saveur subtile. Le dosage est d'ailleurs très important dans la recette. Nos petits palets d'européens ne sont pas forcément habitués à cela. En me rendant chez l'Ourson j'ai eu l'impression de retrouver un petit bout du Japon. Dommage il n'y avait pas de pâtisserie aux haricots rouges ce jour là, il faudra que je revienne.

Nous avons gouté :
Le fraisier japonais
Le roll cake matcha / marrons
En janvier leur galette des rois matcha


Mon avis :
Même si la pâtisserie ne permet pas de déguster les gâteaux sur place (dommage), elle propose un choix de pâtisseries majoritairement françaises (tartelettes, verrines, financiers) dans lesquelles sont ajoutées des touches japonisantes (matcha, azuki, sésame, yuzu). Pour cette fois-ci ma préférence va au fraisier. La génoise est aérée et moelleuse. Au milieu se trouve une chantilly légère pas de crème mousseline écoeurante. Les fraises sont sucrées. C'est un fraisier pour deux qu'on peut facilement dévorer seul, il se mange sans fin. Je suis un peu plus réservée sur le roll cake matcha /marrons. Pourtant j'adore les rolls cakes. Il est précieusement  emballé comme un cadeau , il a une belle couleur verdoyante mais je l'ai trouvé un poil sur-dosé. Aussi on sentait peu le gout du marron. Au Japon on trouve de nombreux roll cake matcha/ azuki. Le marron s'avère être une bonne variante de l'azuki. Tous les deux ont plus ou moins la même texture un peu pâteuse en bouche. Dommage que le matcha recouvre tout. Franchement si vous souhaitez être dépaysé vous êtes au bon endroit.

Combien ça coute ?
Les pâtisseries à l'unité sont à 3,50 euros ce qui je trouve est raisonnable surtout au vu du travail réalisé. Nos pâtisseries étaient à 6 euros l'unité car censées être pour deux personnes.


Pâtisserie L'Ourson qui Boit
2 rue Roger Violi 69001 Lyon